WWW.PDF.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Разные материалы
 

«НОЭЛИЯ ОРТС СТИНГ И ТРУДИ Чудеса с органическими винами Семейное виноделие МУЗЫКА И ВИНО Тонкая субстанция НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА БОЖОЛЕ Может быть, Божоле и ...»

НОЭЛИЯ ОРТС СТИНГ И ТРУДИ

Чудеса с органическими винами Семейное виноделие

МУЗЫКА И ВИНО

Тонкая субстанция

НОВЫЙ ВЗГЛЯД

НА БОЖОЛЕ

Может быть, Божоле и заслужил свою

репутацию благодаря феномену ярких

молодых вин, но сегодня этот регион –

один из самых динамично развивающихся

и модных в Европе

27 КОГДА В МОСКВЕ 87 ЖЕНСКОЕ ДЕЛО ВЕЕТ ВЬЮГА В долине Кольчагуа В каком месте планеты призна- Ноэлия Ортс продолжает ние в любви может прозвучать творить чудеса с органинаиболее романтично? ческими винами 53 ПЯТЬ ЛАТИНСКИХ СЕМЕЙНОЕ 109 «С»

ВИНОДЕЛИЕ Cognac, cigar, cheese, Как устроены отношения у chocolate, coffee – палитра семейных пар, занимающихся красок, сочетаний в травиноделием дициях и инновациях 77 НА МЯГКИХ ЛАПАХ МУЗЫКА И ВИНО 123 Не совсем кубинские, но У них невероятно много обс кубинской командой, не щего – и то и другое обладает совсем доминиканские, но свойством будить сложные производимые в Доминиэмоции канской Республике – ромы Opthimus

ЦЕНОВЫЕ КАТЕГОРИИ

Указанные категории цен носят информационный до 1000 рублей характер и не являются договором-офертой. Колирублей чество товара ограничено.

2000-3000 рублей Цена может изменяться при резких колебаниях 3000-5000 рублей обменных курсов валют, а также иных обстоярублей тельствах, влияющих на ценообразование.



–  –  –

Друзья!

Посетителям Энотек «Азбуки Вкуса» не В весеннюю пору мы не могли обойти нужно объяснять, что вино — один из тему отношений мужчины и женщины – самых необычных и интересных напит- мы расскажем про знаменитые и не ков в мире. Но помимо вина как такого очень знаменитые семейные пары, деиной раз удивительно узнавать, как мы лающие вино, поговорим о памятниках воспринимаем вкус через такие вроде влюбленным в разных странах мира и бы не связанные с ним напрямую аспек- пообщаемся с Ноэлией Ортс, виноделом ты, как цвет вина. чилийского хозяйства Emiliana.

–  –  –

НОВЫЙ ВЗГЛЯД

НА БОЖОЛЕ Количество интересных ярких вин в аппелласьонах Божоле и Маконне заслуживает самого пристального внимания, а гастрономические дороги с лихвой дополняются красотой бургундских деревушек.

НОВЫЕ РЕГИОНЫ

–  –  –

Наверное, за тем исключением, что Непрозрачные красные будят ожидание вино никогда не бывает по-настояще- концентрированного аромата и, возму белым. Шабли типично описыва- можно, более выраженных танинов и, ется лимонно-зеленым, а Сотерн — высокого уровня алкоголя. Гуд цитирует золотистым, в то время как красные эксперта по цвету из Оксфордского унивина ранжируются от ярко-пурпурного верситета, который поясняет, что «красмолодого аргентинского Мальбека до ный цвет чаще всего соотносится со зревыцветше-гранатового цвета классиче- лостью фруктов — а отсюда естественное ского Пино Нуара. Вино почти никогда предположение о богатом вкусе».

не описывается просто словом «красное». Однако многие красные вина могут обманывать эти ожидания. Например, Что говорить, даже у розового, по дан- Божоле Нуво обычно очень насыщенно ным исследования из Прованса, есть в цвете, но легко в теле и танинах. Глаз двадцать один оттенок. Выходит, что также может обманывать нас со вкусом.





цвет вина так же многогранен и спорен, В эксперименте, проведенном в 2001 как и все остальное, оказывая немалое году, профессор энологии и винный конвлияние на ожидания и, вероятно, самое сультант Дени Дюбурдье показал, что важное, на восприятие нами вкуса. люди используют термины «вишня», «чернослив» и «какао», описывая беЦвет отвечает за самое первое впечатле- лое вино, подкрашенное в красный цвет ние о вине — отсюда важность исполь- нейтральными по запаху антоцианами.

зования чистых бокалов. В книге Wine Science Джейми Гуд описывает эффект, Среди белых вин те, что имеют более когда автономные, бессознательные золотистый цвет, предполагают нечто предположения о вкусе делаются уже особенное в отношении его вкуса: часто исходя из того, как что-то выглядит. сладость, контакт с кожицей или исЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА пользование дуба — либо все три. Недавняя мода на вина, ферментированные на мезге, породила целый жанр под названием «оранжевые вина», мгновенно узнаваемые благодаря четкому танинному вкусу, часто оксидативному характеру и, конечно, оранжевому цвету. В целом же белые вина куда меньше варьируются по цвету, чем красные или розовые.

Среди технических факторов, отражающихся на цвете вина, коррекция кислотности — стандартная процедура, одна она чаще всего проводится в целях биологической стабильности вина, нежели манипуляций с цветом. Мацерация красных вин на кожице, наоборот, проводится для экстракции танинов, ароматов и, не в последнюю очередь, цвета.

–  –  –

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ Мы не судим вино по оценкам, но иногда оценки удивляют нас самих. Что говорят критики о винах из портфеля Энотек «Азбуки Вкуса».

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

–  –  –

НЕ РОМАНТИКА, ТАК СТРАСТЬ

Мадрид порадует бесконечными вече- уже романтично кремовые, коралловые ринками, прекрасными ресторанами, или даже светло-аметистовые. Так даже винами и самыми неожиданными при- красивее. И если приглядеться, то каждый ключениями. Возможно, в этом городе цветок увенчан длинными тычинками, не так много романтики, зато куда изогнутыми, словно реснички кукольной больше жизни. принцессы.

Однако красота Мадрида обманчива и даже сурова. Не верите? Вспомните хотя Февраль в Мадриде - время нервное. Вес- бы о любимом национальном празднестве на - не за горами, но город пребывает в испанцев. Именно так - la fiesta nacional – угрюмом нетерпении. Температура воз- называют традиционный бой быков, кодуха тоже скачет, как и настроение жите- торый считается воплощением испансколей. Заморозки - дело обычное. Впрочем, го духа. Между тем в феврале вы вряд ли с первыми порывами южного ветра город столкнетесь со сторонниками или пропреображается. Конечно, никто не ждет тивниками корриды. Обыкновенно в Мамгновенного появления зелени. Однако, дриде бои проходят каждое воскресенье с как и человек, природа стремится к гар- марта по октябрь.

монии и пытается уравновесить бездон- Не стоит сгущать краски - на улицах всегные лазурные небеса первыми цветными да оживленно. Действительно, в Мадриде мазками. так и тянет на нелепые и даже сумасбродПредставьте себе, как набухшие жирные ные поступки. И в этом вы не одиноки. В почки на голых ветвях миндаля неожи- Испании всегда хватало безумцев. Серванданно взрываются, раскрываясь ореолом тес, Гойя, Гауди, Дали и Альмадовар - в их белых лепестков с вишневой серединкой. числе.

Хотя вот тут, чуть-чуть поодаль, цветки К тому же мадридцы умеют веселиться и, ПУТЕШЕСТВИЕ

–  –  –

ГОРОД ДЛЯ ТЕХ, КТО ВЛЮБЛЕН

«Если тебе повезло, и ты в молодости так непросто расставаться, иногда настужил в Париже, то где бы ты ни был по- пает конец.

том, он до конца дней твоих останется с Почему же конец? Скорей – очередная тобой, потому что Париж – это празд- смена декораций. На Рождество Париж ник, который всегда с тобой». Эрнест прихорашивается огоньками иллюминаХемингуэй, из письма другу (1950 год) ций. Всеобщее возбуждение прохожих, спешащих за подарками, не может не передаться – оно захватывает вас целиком, Пожалуй, точней о Париже не скажешь. не оставляя ни малейшего шанса не быть Париж – это праздник. Праздник в любое вовлеченным в эту предпраздничную суевремя года. Париж красив апрельским ту.

утром, наполненным пьянящими арома- В феврале, когда зима отступает, Париж тами цветущих деревьев. Именно тогда словно магнитом притягивает молодые возникает ощущение единения с ожив- сердца. Они съезжаются в самый романшими образами полотен великих импрес- тичный город мира, чтобы отпраздновать сионистов. Тот же мягкий свет, струящий- День святого Валентина. Тысячи влюся сквозь розовую дымку, те же неясные бленных пар наводняют город, так что очертания пар, держащихся за руки. Как почти на каждом шагу можно услышать будто сам город очарован влюбленными. робкие признания в любви на всех языках Париж чудесен октябрьским днем, когда мира. Чтобы понять эти фразы, перевод первые желтые листья, срываясь с деревь- не нужен.

ев, начинают вальсировать над Сеной. Между тем парижане посчитали иначе и Кажется, что они будут кружиться долги- установили неподалеку от станции метро ми нескончаемыми месяцами. Но даже Абесс на Монмартре монументальную самым приятным моментам, с которыми шпаргалку - «Стену любви», на которой ПУТЕШЕСТВИЕ

–  –  –

Что вам больше по вкусу: минеральное Соаве или тонкое хрусткое Шабли, плотное Рибера дель Дуэро или мягкий, почти шоколадный Лагрейн? А может быть, вы и вовсе предпочтете вино из Жюрансона? На примере этих вин можно изучать географию или хотя бы отправиться в виртуальное путешествие.

ПУТЕШЕСТВИЕ

–  –  –

красное, сухое белое, брют каберне совиньон, мерло, шардоне каберне фран ароматы цитрусовых, ароматы черной смороди- белых цветов и сдобы ны и цветков табака живая атака с несколько вкус плотный, с округлой нервозным, маслянистым текстурой и хорошим запа- вкусом, длительный минесом шелковистых танинов ральный финал красное мясо, сыры рыба, морские ракообразные

ПОД БАЛКОНОМ ДЖУЛЬЕТТЫ

Древнеримские развалины, великие па- Никто не отменял прелесть изучения мятники Средневековья и трепетная творений великих зодчих. Вы опредеистория о печальной, но бессмертной ленно пожалеете, если не заставите себя любви возвели Верону в ранг претен- вскарабкаться вверх по бесчисленным дента на звание самого романтичного скользким ступенькам к замку Сан-Пьегорода планеты. Впрочем, в Вероне вас тро. Не забудьте приготовить фотокамеочаруют не только соприкосновения с ру и покрепче обнять любимую. Почему ожившими легендами, но и прекрасные именно здесь? Не спрашивайте. Вы сами местные вина. поймете, когда окажетесь в самой высокой точке города.

Историки продолжают споры: видел ли Но есть и другая Верона: винная и гастрохоть раз Шекспир Верону своими соб- номическая. И если вы всерьез задались ственными глазами. Гулял ли по набе- целью исследовать местные вина, то нарежным Адидже? Пробовал ли местные чинать, безусловно, стоит с игристого. Ковина? До сих пор никто не может опреде- нечно, в любом заведении вам предложат лить источник его вдохновения. Ведь «Два Просекко. Оно и немудрено: центр его Веронца», «Укрощение строптивой» и, производства находится неподалеку - в конечно же, «Ромео и Джульетта» полны Тревизо.

немыслимых деталей, которые невозмож- Впрочем, не спешите. Просекко вы моно отследить, ни разу не побывав в городе. жете выпить и дома. А вот Дурелло - вряд Документальных свидетельств о посеще- ли. Все же придется объяснить: Durello нии Вероны Шекспиром так и не было Monti Lessini - это редкое игристое вино, найдено, а его эпические полотна продол- которое создают в предгорьях, к севежают привлекать десятки тысяч туристов ро-востоку от Вероны. Не обращайте в этот романтический город. внимания на неблагозвучность назваПУТЕШЕСТВИЕ

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИГОТОВИТЬ

ФОТОКАМЕРУ И ПОКРЕПЧЕ

ОБНЯТЬ ЛЮБИМУЮ. ПОЧЕМУ

ИМЕННО ЗДЕСЬ? НЕ СПРАШИВАЙТЕ.

ВЫ САМИ ПОЙМЕТЕ, КОГДА

ОКАЖЕТЕСЬ В САМОЙ ВЫСОКОЙ

ТОЧКЕ ГОРОДА.

–  –  –

Мы начинаем постигать мир литературы с русских сказок. Но когда детство заканчивается, сказки по-прежнему остаются востребованными. Теперь на примере Русских сказок можно изучать российское виноделие. В них есть тома, посвященные каберне франу, вионье и многим другим сортам.

ПУТЕШЕСТВИЕ

–  –  –

КАЖДЫЙ ЧАС ИЗ РАСПИСНЫХ

ДВЕРЕЙ НА БАЛКОНЧИКЕ

ПОЯВЛЯЕТСЯ ЗЛАТОКРЫЛЫЙ

АНГЕЛ И ЗВОНИТ В КОЛОКОЛЬЧИК.

ДВА РАЗА В ДЕНЬ ВЫЕЗЖАЮТ

КУКЛЫ НА МАЛЕНЬКОЕ ШОУ

«ЦИКЛ ЖИЗНИ»

туда ходят сами тбилисцы. Они-то точно вошел в число новых символов Тбилиси, знают, где самый вкусный хачапури в го- как когда-то Эйфелева башня неожиданроде. но оказалась символом Парижа. Мост Кстати, в День святого Валентина просто стал настолько популярным среди молообязательно нужно пройтись под ажурны- дежи, что сюда после свадьбы приезжами сводами Моста мира, который как бы ют молодожены. Вам точно повезет, если летит над берегами Куры. Этот мост уже встретите здесь невесту.

–  –  –

Мне кажется важным, что Стинг и Труди в сущности очень разные люди — судите сами, с одной стороны, музыкант, а с другой, человек из мира кино, но, безусловно, то, что они оба связаны с искусством, и делает их союз столь плодотворным.

Когда такие особые люди посвящают себя чему-то, требующему от человека очень много внимания и заботы (а это, безусловно, случай вина), то и продукт тоже получается совершенно особенным.

И, несомненно, вино играет большую роль и в их повседневной жизни. Недаром ученые пишут, что бокал вина объединяет людей — не только, как это принято в Италии, за обедом, но и вообще: поставьте на стол бутылку вина и поболтайте с вашим ровоззрение, большая история, в которую другом или партнером – и ваши отноше- можно окунуться с головой. И поверьте, ния станут крепче, вы это увидите своими если вы сделаете это, то вам всегда будет глазами. Кроме того, вино – это очень ин- что обсудить с друзьями и знакомыми, потеллектуальный напиток, его можно ана- тому что покажите мне человека, который лизировать, за ним стоят философия, ми- бы не любил вина!

–  –  –

МНЕ ВАЖНО, ЧТО

ИСТОРИЯ НАШЕЙ СЕМЬИ

НЕРАЗРЫВНО СВЯЗАНА С

ВИНОМ – ЧТО ТАК БЫЛО, ТАК И ЕСТЬ, И ЧТОБЫ

ТАК ПРОДОЛЖАЛОСЬ

ДОЛГИЕ ГОДЫ ПОСЛЕ

НАС С ЖЕНОЙ

–  –  –

Монтальчино работает множество компа- Вся моя жизнь связана с вином: я помню, ний, которыми управляют родители и их каким было на вкус вино 1989 года, когдети, братья или супруги. Без семейного да я встретил свою будущую жену, — оно подхода к вещам мы бы не смогли создать называлось Gemini, поскольку на латыни ту компанию, что знают по всему свету, и я это значит «близнец», а мы с моим бранадеюсь сохранить такое отношение. Мой том и компаньоном по бизнесу близнеотец до сих пор участвует в производстве цы. Gemini 2001 года было вином на моей вина, несмотря на то, что он старше вось- свадьбе. А Brunello 2011 года особо много мидесяти лет. И я искренне надеюсь, что значит для моей семьи, потому что оно двое моих детей тоже присоединятся ко посвящено новым жизням: моему пермне, когда вырастут. В основе виноделия вому сыну Джиорджио и моему перволежит не столько знание, сколько сам об- му племяннику Сенио. Когда я думаю о раз жизни, то, чему практически невоз- Brunello 2012 года, я вспоминаю о том, как можно научить. Такие вещи могут только Джиорджио впервые увидел снег. Мы не наследоваться в семье. Я и моя семья вы- забудем и счастливое вино 2014 года, когросли в окружении виноградных лоз, мы да мой второй сын Джулио родился прямо спали над погребом, дегустировали вино, во время сбора урожая.

знали все его особенности... Мы уже не мо- Если говорить о семейных традициях в жем отделить жизнь от бизнеса, настолько виноделии, конечно, есть заметная развсе туго сплетено. Я вырос, наблюдая за ница между традиционным подходом и своим отцом и тем, как он работал, и мои современным, поскольку последний оснодети растут и видят, как их отец планирует ван на научном знании, но вместе с этим неделю в зависимости от прогноза погоды, опыт традиционного виноделия, родивзанимается лечением лозы и ухаживает за терруаром.

–  –  –

НАША СЕМЕЙНАЯ ЖИЗНЬ НАХОДИТСЯ

В ГАРМОНИИ С ПРОФЕССИЕЙ: МЫ

ЖИВЕМ НА ФЕРМЕ, ЧТО ОЧЕНЬ

ОБЛЕГЧАЕТ РАБОТУ

–  –  –

DAL CERO (ДАЛЬ ЧЕРО) Справа налево: Нико Даль Черо, менеджер по продажам в Италии; Альберто Даль Черо, управляющий производством, управляющий Тенута Монтеккьези; Франческа Даль Черо, экспорт-менеджер; Давиде Даль Черо, винодел и управляющий виноградниками

–  –  –

АБРАУ-ДЮРСО У берегов Черного моря на протяже- вод шампанских вин занимает ведунии полутора веков рождаются игри- щее место по объему продаж в России стые вина, гордо несущие имя «Абрау- и экспортирует свою продукцию за руДюрсо». Земли под виноградники беж. Благодаря используемым здесь были приобретены в 1870 году цар- классическому методу производства и ской семьей. С назначением управля- технологии шарма вина Абрау-Дюрсо ющим удельным виноделием князя отличает единственная в своем роде Льва Голицина в 1891 году началось вкусовая эстетика.

процветание компании. Сегодня заНОВИНКИ

–  –  –

ЭМОЦИИ В ПОДАРОК Впереди целая череда праздников. За Днем святого Валентина следует День защитника Отечества, а там не за горами и международный женский день 8 Марта. Предлагаем в этом году презенты-клише заменить подарками-впечатлениями, которые останутся в памяти на всю жизнь.

ИДЕИ ПОДАРКОВ

–  –  –

КРУГОСВЕТНОЕ

СПА-ПУТЕШЕСТВИЕ Этот роскошный подарок предназначен для истиных гедонистов, умеющих наслаждаться жизнью и познавших искусство блаженства в совершенстве. Коллекция включает спа-программы разных уголков мира, способных удовлетворить самый прихотливый каприз.

Каждый из уходов – чувственное путешествие в мир здоровья, релаксации и красоты. И если уж баловать, то безгранично. Добавьте к спа-путешествию вино, вкус которого таит в себе гармонию дальних путешествий по странам античных богов.

ИДЕИ ПОДАРКОВ

–  –  –

ПЛАНЕТА ЭКСТРИМ Курс выживания в условиях дикой природы – идеальный подарок для мужчин, которые не боятся бросить вызов самим себе и рафинированному укладу жизни в мегаполисе, кто предпочитает суровые походы пляжному отдыху, а свет ночных звезд

– мерцанию телеэкрана. Чрезвычайно увлекательная проверка на прочность, во время которой закаляется характер и оттачиваются новые полезные навыки. Такой подарок вкупе с добротным шотландским виски ваш герой будет вспоминать с благодарностью не один год.

–  –  –

ТРОЙНОЙ ФОРСАЖ Любимым гонщикам, видящим себя во сне героями фильмов «Тройной форсаж», королями Формулы-1 и ралли Париж – Дакар подарите программы экстремального вождения. Выбор довольно разнообразен: на джипе по пересеченной местности, в качестве стритрейсера по городу или даже на настоящем военном танке по полосе препятствий.

Подобных эмоций за рулем собственного автомобиля в городских пробках точно не испытаешь! Идеальным финалом после экстремального вождения будет бутылка красного вина с характером.

ИДЕИ ПОДАРКОВ

Short List GSM Atlantico Sur Tannat McGuigan Australian Reserve Establecimento Vintage Limited, 2014, Juanico, 2015, 0.75 L 0.75 L Уругвай Австралия красное, сухое красное, сухое таннат гренаш, шираз, мурведр букет с нотами зрелых букет из мощных фрукчерных ягод, темных товых нот красных ягод цветов, сладких пряностей, и вишни в сочетании с копченостей землистыми оттенками мощное, массивное вино спелая красная вишня со сладкими, бархатными переплетается с малиной и танинами, энергичной пряными нотками кислотностью и долгим, телятина, копченое мясо с устойчивым послевкусием запеченными беби-корнеблюда из говядины, бараш- плодами ка, дичи с пряными травами на гриле ДОТЯНУТЬСЯ ДО НЕБЕС Неисправимым романтикам, витающим в облаках мечтателям, натурам авантюрным и всем тем, к ногам которых не терпится сложить целый мир, подарите полет на воздушном шаре. Наслаждаясь головокружительными видами и ощущая невероятную легкость бытия, вы испытаете небесный восторг и безграничное счастье. Идеальный выбор любящих сердец, готовых для своих избранников достать луну с неба или звезду. Прекрасным дополнением к такому воздушному подарку послужит бутылка отменного игристого вина или шампанского.

ИДЕИ ПОДАРКОВ

–  –  –

ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ Этот подарок для дерзких и жаждущих новых впечатлений смельчаков, для тех, у кого в жилах течет горячий адреналин, кто испытывал пределы своих возможностей тысячу раз, кому мало земли, чья душа рвется в небо. Подарите им уникальную возможность стать на время настоящими авиаторами и, управляя самолетом, совершить фигуру высшего пилотажа! Фейерверк эмоций гарантирован. В паре с подарком такого высокого ранга достойно будет смотреться напиток эксклюзивный и респектабельный. К примеру, шампанское Philipponnat.

–  –  –

разумевает меньшую выдержку спиртов в бочке, которая позволит подчеркнуть цветочно-фруктовые оттенки напитка и не будет противоречить глубокому, но нежному, сливочному, мягкому вкусу Dudognon Grande десерта. Шоколад и коньяк, безусловно, Champagne VSOP, созданы друг для друга. Отлично соче- 0.7 L в п/у таются более мягкие, молодые и свежие Франция коньяки с меньшей выдержкой с таким шоколадным десертом, как свежие 7 фрукты в шоколаде или шоколадным темный янтарь с золотифондю, а также с горячим шоколадом. стыми отблесками Во время прогулки по городу в зимнее от 10 лет время или катания на лыжах из такого нотки спелых яблок, сочетания можно устроить себе согре- специй, теплых пряностей и ванили вающий, бодрящий и вполне питательный, а главное – дарящий наслаждение вкус отмечен натуральной сладостью; длительное поперекус.

слевкусие, характерное для В последнее время тенденция считать спиртов Гранд Шампани коньяк гастрономическим напитком становится все более популярной. Но

–  –  –

прежде чем пробовать сочетания с ди- цветочно-фруктовую палитру ароматов чью, мясом и рыбой на основе сложных молодых коньяков. К примеру, к сырам соусов, можно начать с простого и не Грюйер и Бофор можно предложить менее приятного – сочетания коньяка и коньяк Elisabeth Fine Cognac Fins Bois сыра. Особенно хорошо коньяк сочета- VSOP. В Швейцарии невероятно попуется с твердыми альпийскими сырами лярны не только многообразные сорта Франции и Швейцарии. Гармоничную твердых сыров, но и сырное фондю, копару с твердыми сырами составят более торое из них готовят. Будет прекрасной молодые, тонкие, цветочно-фруктовые идеей предложить к нему аналогичконьяки из аппелласьонов Бордери и ный коньяк, но с большей выдержкой, Фэн Буа. Их можно подать как пару в скажем, Elisabeth Fine Cognac Fins Bois завершение ужина, а также в качестве XO. Сырное фондю обладает еще более аперитива на приеме перед камерным ярким ароматом за счет температуры концертом, или в том случае, если ужин расплавленного сыра и вина, которое в предстоит не раньше чем через час. Мяг- него добавляют при приготовлении. Это кая, сливочная, но при этом плотная блюдо очень калорийное, поскольку его текстура сыра и ароматы луговых трав, невозможно есть без хлеба или картопряностей, легкая солоноватость, кото- феля. Сочетание с коньяком здесь будет рая характерна для выдержанных сы- удачным во всех смыслах – оно будет не ров, будет гармонично дополнять яркую только гармоничным, но и полезным!

–  –  –

в прошлое после принятия Акцизного акта 1823 года.

Как ни странно, своим мировым призванием шотландский виски обязан филлоксере и войне за независимость Ирландии.

Филлоксера уничтожила практически все виноградники Франции, значительно сократила производство не только вина, но и коньяка. Выход Ирландии из состава Британской империи привел к полной экономической изоляции «Зеленого острова». А дальнейшая политика нейтралитета и вовсе лишила Ирландию экспортных амбиций. Ведь американские войска, дислоцировавшиеся в Британии во времена Второй мировой войны, привезли домой теплые воспоминания исключительно о скотче, а не об ирландском пор скотч остается в зените славы. Да виски. Именно шотландский виски стал и продажи его растут не только за океалюбимым напитком миллионов. С тех ном, но и в России.

БРЕНД ЗНАЮТ ВСЕ

–  –  –

Chivas Regal 25 Year Old оставался ведущим брендом шотландского виски в штатах до вступления в силу сухого закона в 1920 году. После его отмены и после окончания периода Великой депрессии Chivas вернулся на американский рынок в 40-х годах под названием Chivas Regal 12 Year Old, виски с 12-летней выдержкой. Мягкий вкус и насыщенный аромат шотландского виски вновь пришелся по вкусу высшему обществу, и в частности во многом прославившим бренд Френку Синатре, Дину Мартину и Сэмми Девису, которые не расставались с бокалом Chivas ни на концертах, ни на съемках, ни на вечеринках. Chivas Regal вскоре вновь стал символом их роскошного образа жизни.

Сегодня Chivas Regal 12 Year Old является одним из самых продаваемых и самых узнаваемых марок купажированного шотландского виски - по статистике каждую секунду в мире покупается одна бутылка Chivas Regal. Мягкий и многогранный характер Chivas Regal 12 Year Old - результат кропотливой работы мастера купажа.

Купажирование элитных сортов виски

– мастерство, которое компания Chivas Brothers совершенствовала столетиями.

За всю историю бренда в компании работало всего 7 мастеров купажа. Сегодня секретом создания виски владеет мастер Chivas Regal 12 y.o.,

0.7 L п/у купажа Колин Скотт. Именно благодаря его опыту и таланту любой бокал Chivas Шотландия Regal 12 Year Old сегодня имеет тот же совершенный вкус, что и 150 лет назад.

В купаж Chivas Regal 12 Year Old входят купажированный от 25 до 35 разных односолодовых виски. теплый, янтарный Сердцем купажа являются благородные смесь ароматов диких трав, спирты старейшей в Шотландии виски- вереска, меда и садовых фруктов курни Стратайла. Виски обладает глубоким светло-янтарным цветом, аромат богатый и фруктовый, взрывается мягким вкусом виски отличают нотки меда, вереска и спелых медовых яблок, фруктов, а округлый сливочный вкус со- ванили, лесного ореха и ириса стоит из оттенков спелых яблок и меда, ванили и лесных орехов с длительным кремовым послевкусием.

БРЕНД ЗНАЮТ ВСЕ

–  –  –

The, выделяя его как «тот самый виски, с которого все началось». В качестве компромисса другим производителям скотча разрешалось использовать слово Glenlivet в названиях своих виски, но только после названия собственной винокурни. Однако со временем большинство из них от этого отказались, поскольку по мере роста популярности The Glenlivet любые попытки конкурентов ассоциироваться с ним становились бесполезными.

В начале XX века для The Glenlivet настали непростые времена: в Шотландии начали производить более дешевые купажированные виски, из-за чего за первые 10 лет ХХ века продажи компании упали на 75%. Во время Первой мировой войны функционировало всего два завода по производству односолодового виски – и The Glenlivet был одним из них. Настоящий расцвет наступил для компании после отмены сухого закона в Америке. Праправнук основателя компании капитан Билл Смит Грант начал поставлять The Glenlivet в США. Вскоре благодаря его деловой хватке The Glenlivet стал односолодовым виски No1 в США, а к середине 60-х годов продажи составляли более половины всего односолодового виски штатов.

Виски The Glenlivet 12 Exсellence воз- The Glenlivet 12 у.о.

рождает традиции производства XIX Excellence Speyside Single Malt, 0.7 L в п/у века. Его отличительная особенность – выдержка спиртов в хересных бочках, Шотландия считающихся более редкими и ценными, чем бочки из-под американского бурбона. Традиционная технология неспешной односолодовый выдержки в бочках из-под хереса Олоросо светлый, ярко-золотистый придает напитку особую глубину и харак- цветочные и фруктовые тер. Знатоки виски по достоинству оценят ароматы, оттенки экзотических фруктов, сливочные традиционный мягкий вкус, насыщенный нотки, древесные и пряные нотами спелых и пряных фруктов. тона The Glenlivet 12 Exсellence представлен медовые и цветочные тона, только на российском рынке, его невоз- нотки груш в ванильном сиропе, послевкусие: марможно купить в Европе, США или магаципан и фундук, оттенки зинах беспошлинной торговли Duty Free. имбиря БРЕНД ЗНАЮТ ВСЕ

–  –  –

ЛАПАХ Не совсем кубинские, но с кубинской командой, не совсем доминиканские, но производимые в Доминиканской Республике. Ромы Opthimus — редкое сочетание яркого обволакивающего вкуса, высочайшего качества и совершенно необходимой эксклюзивности. Рассказывает Хосе Луис Гутьеррес.

ЗВЕЗДНЫЕ БРЕНДЫ Хосе Луис Гутьеррес

–  –  –

КЛЮЧОМ И СЕКРЕТОМ К

КУБИНСКИМ РОМАМ ЯВЛЯЕТСЯ

МАСТЕР КУПАЖА, КОТОРЫЙ БУДЕТ

СМЕШИВАТЬ СПИРТЫ РАЗНОГО

ВОЗРАСТА И ВЫДЕРЖАННЫЕ В

РАЗНЫХ БОЧКАХ, ЧТОБЫ

ПОЛУЧИТЬ ФИНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ

–  –  –

А какие бочки идут в производство?

В нашем распоряжении сегодня около трех тысяч бочек из белого американского дуба, в которых раньше выдерживался американский виски — бурбон.

Около 600 тысяч литров выдерживается в бочках в течение минимум 15 лет.

Лучшие спирты помещаются в 500-литровые испанские и португальские бочки из-под хереса, портвейна.

–  –  –

НЕ ЗНАЮ, КАК В РОССИИ, НО В

ИСПАНИИ И ФРАНЦИИ ГОРАЗДО

БОЛЬШЕ ЖЕНЩИН, ПЬЮЩИХ РОМ,

НЕЖЕЛИ МУЖЧИН

–  –  –

ВЕЛИКАЯ МАСЛЕНИЦА Масленица – один из дохристианских праздников, который до сих пор с пылом и жаром отмечается во всем мире. У него богатейшая история и множество красочных интерпретаций. Давайте остановимся на самых интересных традициях проводов зимы.

МАСЛЕНИЦА

ПЕРВЫЙ БЛИН НЕ КОМОМ,

А КОМАМ Старинная поговорка вовсе не о блин- отмечался на протяжении двух недель, ных ляпах. На самом деле она о просы- в течение которых народ славил приход пающихся медведях (ком – медведь), весны. Ели сытно и много, чтобы начувствующих приход весны. Первый браться сил перед началом полевых раиспеченный блин в языческой Руси бот. Христианская церковь, «удочерив»

предназначался медведю – хозяи- языческую Комоедицу, сдвинула даты ну леса, символу пробуждающейся от празднования к началу Великого поста зимней спячки природы. В честь зверя и стала именовать ее Сырной или Мясопраздник, посвященный весеннему рав- пустной Седмицей. Масленицей праздноденствию, назывался Комоедицей и ник стал называться только в XVII веке.

МАСЛЕНИЦА

ИСТОРИЯ БЛИНОВ

Согласно исследованиям историков, дрожжевые блины появились на рубеже 1005-1006 годов. Русское слово «блин», а также украинское «млинецъ»

или болгарское «млин» имеют отношение к мельничному делу. Ведь основной игредиент блюда – это мука. Интересно, что блины в старину были исключительно жертвенной или поминальной едой. Кушать их на празднике проводов зимы было скорее обрядом поминания похороненных в земле предков, чьи останки способствовали ее плодородию.

Утверждение, что блин своим видом символизирует солнце, не имеет под собой никаких доказательств. Жидкое тесто, растекаясь по горячей сковороде, принимает ее форму, вот и все объяснение. Однако праздник встречи весны и прославления бога солнца древними славянами довольно легко ассоциируется с внешним видом главного русского блюда масленичной недели.

–  –  –

МАРДИ ГРА И ВЕНЕЦИАНСКИЙ КАРНАВАЛ

Знаменитый итальянский Венецианский карнавал и популярный фестиваль франкоязычных стран и регионов Mardi Gras – не что иное, как аналоги русской Масленицы. На них также принято есть, пить и веселиться от души накануне Великого поста и с шумом и гамом провожать уходящую зиму, сжигая тотемное чучело. В Венеции карнавал празднуется десять дней. Французская масленичная неделя сжата до одного дня: Марди Гра в переводе означает «жирный вторник». Некоторые источники утверждают, что великий князь Алексей Романов, сын Александра II, положил начало традиции выбирать короля и королеву карнавала Mardi Gras. Во время своего пребывания в США в 1872 году он, будучи влюбленным в молодую американскую актрису Лидию Томпсон, последовал за ней в Новый Орлеан, готовящийся к ежегодным празднованиям. В честь визита русской царской особы была изготовлена платформа с надписью «Rex»

(король).

–  –  –

Спрашивайте у кассиров и кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса».

Обязательна предварительная регистрация. Количество участников ограничено.

Зарегистрироваться вы можете, подтвердив свое участие по телефону +7 (495) 980-72-16 или отправив подтверждение вашего участия по адресу: ibashkireva@azbukavkusa.ru ДЕГУСТАЦИИ

И МЕРОПРИЯТИЯ

Достоверно, увлекательно и со вкусом - анонсы наших фестивалей и отчеты о прошедших мероприятиях. Каков бы ни был ваш стиль жизни, наши экскурсии в мир вина придадут ему приятное длительное послевкусие.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

–  –  –

Нашу жизнь украшают счастливые события: праздники, свадьбы, корпоративные мероприятия, дни рождения, юбилеи, события наших друзей и партнеров.

Энотека «Азбуки Вкуса» подготовила для вас уникальное предложение:

ПРИ ПОКУПКЕ 12 БУТЫЛОК В АССОРТИМЕНТЕ И БОЛЕЕ ВАША

40% ЭКОНОМИЯ СОСТАВИТ ДО 11111

НЕ ОГРАНИЧИВАЙТЕ СВОЙ ВЫБОР!

Коллекция Энотеки «Азбуки Вкуса» включает как алкогольные напитки и вина знаменитых домов, так и удивительные открытия, названия которых еще не известны широкой публике.

Благодаря собственному импорту алкогольных напитков нам удается проводить разумную и гибкую ценовую политику, предлагать покупателям эксклюзивные вина и напитки, в том числе и в категории «доступная цена за отличное качество» в сочетании с «высокими» винами и напитками, эксклюзивно представленными на российском рынке.

–  –  –

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16 Вы уже знаете, что вино – это точно вкусно и, скорее всего, интересно, если бы не было так запутано. Поверьте, все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Стоит только начать. Немного теории, чуть больше практики под чутким руководством преподавателя... Чтобы вы могли в этом убедиться и стать самым настоящим винным экспертом, мы и открыли наш курс.

Мы изучим основные понятия виноделия, разберемся с сортами винограда и технологиями. В ходе сравнительных дегустаций познакомимся с терруарами. Будем «вслепую» определять потенциал хранения и зрелость вина, а также поймем правила сочетания с гастрономией. Конечно, в изучении винной науки без практики не обойтись. Дегустаций будет немало.

Учебный курс состоит из тематических модулей.Выбирайте сами, с чего начать.

Программа разработана винными экспертами Энотек «Азбуки Вкуса»

совместно с Негосударственным образовательным учреждением «Академия винного бизнеса» – школой профессионального обучения по специальностям «сомелье» и «кавист».

Тематические модули «Италия. Модерн и классика»

Преподаватель: Светлана Любарова «Испания. Традиции и современность»

Преподаватель: Булат Бурангулов «Новый Свет. Два континента, две стихии»

Преподаватель: Наталья Шабашова

–  –  –

Спрашивайте у кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса».

Записаться на курс вы можете, отправив заявку по адресу: sommelier@azbukavkusa.ru или +7 (495) 980-72-16 ФЕСТИВАЛЬ

WHISKY OR WHISKEY

16 ФЕВРАЛЯ 18:00-21:00 Кутузовский, 18 Стоимость билета – 2 000 р.

ФЕСТИВАЛЬ НОВИНКИ ОТ «АЗБУКИ ВКУСА»

23 МАРТА 18:00-21:00 Кутузовский, 18 Стоимость билета – 1 900 р.

Приобрести билеты можно в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса»

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

Похожие работы:

«Selfie ergo sum Андрей Великанов Андрей Великанов. SELFIE ERGO SUM Независимый исследователь, автор Andrey Velikanov. Independent курса по философии искусства. researcher, author of a course on E-mail: red@velikanov...»

«Изобразительное искусство Рабочая программа учебного предмета «Изобразительное искусство» составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного общеобразовательного стандарта начального общего образования, Концепцией духовно-нравственного развития и воспитания личности гражданина России, прим...»

«Три лекции о понятии СЛЕД мы действительно дистанцируемся от темы смерти, но только для того, чтобы позже приблизиться к ней. А «приблизиться» человеку к этой теме очень важно, потому что только человек имеет проблемы со смертью. Смерть с человеком никаких проблем...»

«РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ IP АТС серии АГАТ UX [ эксплуатация и базовые функции ] www.agatrt.ru Уважаемый покупатель! Вы приобрели IP-АТС серии АГАТ UX, созданную группой компаний «АГАТ Российские Технологии». С IP-АТС серии АГАТ UX Вы можете использовать не только все основные функции обычной мини-АТС, но также получить дос...»

«19.10.2011 РБК daily ТНК-ВР еще подумает Холдинг может присоединиться к иску миноритария Число присоединившихся к иску миноритариев ТНК-ВР против менеджеров ВР на 400 млрд руб, может увеличиться. В конце октября совет директоров холдинга рассмотрит вопрос о возможном присоединении компании к недовольным срывом...»

«УДК 616.89:613 О. А. Овсянникова, П. Ю. Кибальчич К ВОПРОСУ О ФАКТОРАХ ПСИХИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ ЛИЧНОСТИ В данной статье рассмотрены подходы к определению психического здоровья личности, критерии, по которым оценивается состояние психического здоровья,...»

«Модель строения электрона массы, заряда и спина* С.П. Куротченко 1 Введение По современным научным представлениям, среда окружающего нас мира, или, иначе говоря, всеобъемлющая среда (ВС), в которую погружён наш мир, асимметрична и анизотропна, то есть неоднородна. Она неоднородна, как на макроуровнях (молекулы, различные виды вещества...»

«курсы также реализуют следующие задачи: коррекция речевой деятельности учащихся, расширение их знаний об окружающем мире и развитие навыков планирования своей деятельности, контроля и самоко...»

«МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3» Утверждаю: Согласовано: Рассмотрено Директор Председатель НМС Руководитель МБОУ СОШ №3 О.В. Суханова ШМО Е.В. Малафеева протокол заседания НМС протокол заседания Приказ №344 №3 от «23» августа 2016г. ШМО №3 от 06.06/201...»

«Инструкция для пользователей Системы Электронных Торгов «X5 Retail Group» Содержание 1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ 2. КОНКУРСЫ 3. РЕГИСТРАЦИЯ 4. ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 4.1. Просмотр регистрационных данных Вашей организации 4.2. Смена пароля 4....»








 
2017 www.pdf.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - разные матриалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.